Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 magrets de canard

  • 200 g d’oignons grelots

  • 450 g d’abricots F&C®

  • 2 feuilles de laurier 

  • 1 petit verre de Banyuls

  • 25 cl de bouillon de volaille

  • 50 g de beurre  

  • Sel, gros sel, poivre                                                                                                                                    

 

 

« Préchauffer le four à 200°C (th.7).

Eplucher les oignons, les faire dorer à la poêle avec 20 g de beurre et le laurier.

 

Arroser d’eau tiède, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 min.

 

Avec un couteau, tracer des entailles croisées du côté gras des magrets.

 

Parsemer de gros sel et mettre au four 15 min. en retournant en milieu de cuisson.

 

Émincer les fruits et les ajouter aux oignons.

 

Mettre à feu vif, arroser de Banyuls et de bouillon de volaille.

 

Laisser mijoter jusqu’à ce que le jus ait réduit de moitié.

 

Retirer le laurier.

 

Réduire la température et ajouter le reste de beurre.

 

Remuer jusqu’à ce que la sauce soit liée et ajouter le jus des magrets. Poivrer. »